Revithada - Langsam gebackene Kichererbsen
Revithada – Langsam gebackene Kichererbsen
Zutaten
500 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
2 große Zwiebeln (dünn geschnitten)
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Saft einer Zitrone
Salz & schwarzer Pfeffer
Wasser (genug zum Bedecken)
Zubereitung
1. Einweichen & Vorbereiten
Kichererbsen über Nacht mit viel Wasser und einer Prise Salz einweichen. Abgießen und abspülen.
2. Topf zusammenstellen
In einem Tontopf (oder einem schweren Schmortopf) folgende Zutaten mischen:
Kichererbsen
Zwiebeln
Lorbeerblätter
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Wasser hinzufügen, bis alles ca. 3–4 cm bedeckt ist.
3. Langsam backen (wichtiger Schritt)
Fest abdecken (traditionell mit Teig versiegelt) und bei 160°C für 4–6 Stunden backen.
👉 Das Ziel ist:
Cremige Kichererbsen
Dicke, reichhaltige Brühe – nicht wässrig, nicht trocken
4. Abschmecken
Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
