Saganaki - Griechischer Bratkäse mit Thymianhonig und Sesam
Saganaki verdankt seinen Namen der kleinen Pfanne mit zwei Griffen, in der es gebraten wird. Der Trick: Der Käse wird vor dem Mehl kurz in Wasser getaucht - das ergibt eine Kruste, die beim Anschneiden splittert. Thymianhonig und Sesam machen aus der Meze fast ein Dessert.
Für 2 Personen - 10 Minuten
Zutaten
- 1 Scheibe (ca. 200g, 1,5cm dick) Kefalotyri, Graviera oder Halloumi
- 3 EL Mehl
- 4 EL APSOGO Extra Natives Olivenöl
- 1 EL APSOGO Bio Griechischer Thymianhonig
- 1 TL Sesam
- Zitronenspalten
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Käse kurz in kaltes Wasser tauchen, dann beide Seiten in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es flimmert.
- Den Käse 2 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten. Während des Bratens nicht bewegen.
- Auf einen Teller heben. Den Honig darüberträufeln, den Sesam darüberstreuen, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone zugeben. Sofort essen.
Tipp
Halloumi behält seine Form am besten - falls Sie Sorge haben, dass der Käse durch die Kruste schmilzt.
Alle APSOGO-Zutaten für dieses Rezept finden Sie auf apsogo.com.
