Gebratener Lachs mit Rosmarin, Zitronenschale und Olivenöl
Wer Lachs in einer großzügigen Menge Olivenöl bei mittlerer Hitze gart, statt ihn scharf anzubraten, hält ihn durch und durch saftig. Der Rosmarin aromatisiert das Öl, und die Zitronenschale am Ende hebt das ganze Gericht.
Für 2 Personen - 15 Minuten
Zutaten
- 2 Lachsfilets mit Haut
- 4 EL APSOGO Extra Natives Olivenöl
- 1 TL APSOGO Bio Griechischer Rosmarin
- 1 Zitrone
- 1 TL bunte Pfefferkörner, zerstoßen
- APSOGO Griechische Meersalzblüten
Zubereitung
- Den Lachs trocken tupfen und die Fleischseite salzen.
- Olivenöl und Rosmarin in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute erwärmen, bis der Rosmarin zu brutzeln beginnt.
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch zu zwei Dritteln hell geworden ist.
- Wenden und 2 weitere Minuten braten. Vom Herd nehmen.
- Die halbe Zitrone darüber auspressen, die Schale darüberreiben, den zerstoßenen Pfeffer zugeben. 1 Minute ruhen lassen, dann direkt aus der Pfanne servieren und das Rosmarinöl darüberlöffeln.
Tipp
Dazu passt der Beluga-Linsen-Salat oder ein einfacher grüner Salat mit demselben Rosmarinöl als Dressing.
Alle APSOGO-Zutaten für dieses Rezept finden Sie auf apsogo.com.
