Grüner Salat mit Blaubeeren und Honig-Oregano-Dressing
Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Es ist eine französische Honig-Senf-Vinaigrette, die durch kretisches natives Olivenöl extra, Thymianhonig und Bio-Oregano einen griechischen Akzent erhält und cremig dick aufgeschlagen wird. Bereiten Sie sonntags ein Glas vor und Ihre Salate für die Woche sind gesichert.
Für 4 Personen als Beilage – 10 Minuten
Zutaten
- 1 Kopf Butterkopfsalat oder 2 kleine Romanasalate (Little Gem), Blätter einzeln
- 1 kleiner Radicchio, Blätter zerpflückt
- 1 Gurke, mit einem Sparschäler in Bänder gehobelt
- 125 g Blaubeeren
- 40 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt
Für das Dressing
- 5 EL APSOGO Natives Olivenöl Extra
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL APSOGO Bio-griechischer Thymianhonig
- 1/2 TL APSOGO Bio-griechischer Oregano
- 1/4 TL APSOGO Griechisches Meersalz-Blüten
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Salat, Radicchio und Gurkenbänder in einer weiten Schüssel anrichten. Die Blaubeeren darüberstreuen.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Senf, Honig, Oregano (zwischen den Fingern zerrieben), Salz und Pfeffer verquirlen.
- Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis das Dressing dick und cremig ist.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen und mit den gerösteten Walnüssen sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
Tipp
Das Dressing hält sich eine Woche lang in einem Glas im Kühlschrank. Vor Gebrauch schütteln.
Alle APSOGO-Zutaten in diesem Rezept sind unter apsogo.com erhältlich.
