Flüssiges Gold: Eingelegter Feta mit Oregano und Rosmarin
Das ist das Glas, das dauerhaft in der Kühlschranktür wohnt. Der Feta wird weich und nimmt die Kräuter an, und das Öl wird ganz nebenbei zu einem gewürzten Dressing. Beides auf Brot, Salate oder Ofengemüse löffeln.
Für ein 500-ml-Glas - 10 Minuten plus 24 Stunden
Zutaten
- 200g Feta am Stück, in 2-cm-Würfel geschnitten
- ca. 250ml APSOGO Extra Natives Olivenöl
- 1 EL APSOGO Bio Griechischer Oregano
- 1 TL APSOGO Bio Griechischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 1 TL bunte Pfefferkörner
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 Streifen Zitronenschale
Zubereitung
- Die Hälfte des Fetas in ein sauberes Bügelglas schichten. Die Hälfte von Knoblauch, Pfefferkörnern, Chili, Zitronenschale und Kräutern zugeben.
- Den restlichen Feta und die übrigen Aromaten darauf schichten.
- So viel Olivenöl eingießen, bis der Käse vollständig bedeckt ist. Verschließen und das Glas sanft wenden, damit sich alles verteilt.
- Mindestens 24 Stunden kühl stellen. 20 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit das Öl wieder flüssig wird.
Tipp
Hält sich 2 Wochen im Kühlschrank, solange der Feta unter dem Öl bleibt. Das Kräuteröl eignet sich hervorragend als Salatdressing.
Alle APSOGO-Zutaten für dieses Rezept finden Sie auf apsogo.com.
