Revithokeftedes - Kichererbsen-Bratlinge aus Sifnos mit Dill und Grüner Minze
Sifnos ist für zwei Kichererbsengerichte berühmt: die langsam gebackene Revithada - und diese Bratlinge, die dieselben Kichererbsen auf völlig andere Weise nutzen. Die Masse bleibt grob statt fein, sodass jeder Bissen Textur hat. Getrockneter Dill und Grüne Minze tragen den Geschmack.
Ergibt 16 Bratlinge - 40 Minuten plus Einweichen über Nacht
Zutaten
- 250g APSOGO Bio Griechische Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel, gerieben und gut ausgedrückt
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL APSOGO Bio Griechischer Dill
- 1 TL APSOGO Bio Griechische Grüne Minze
- 1 TL APSOGO Bio Griechischer Oregano
- 1 Ei
- 3 EL Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- 1 TL APSOGO Griechische Meersalzblüten, schwarzer Pfeffer
- APSOGO Extra Natives Olivenöl zum Ausbacken
- Griechischer Joghurt und Zitronenspalten, zum Servieren
Zubereitung
- Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser 45-50 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen und abkühlen.
- Die Kichererbsen im Mixer grob zerkleinern - es sollen noch ganze Stücke übrig bleiben, keine Paste entstehen.
- Zwiebel, Knoblauch, Dill, Grüne Minze, Oregano, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen. Die Masse soll beim Zusammendrücken halten; falls nicht, etwas mehr Mehl zugeben. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zu 16 flachen Bratlingen formen und beide Seiten mit Mehl bestäuben.
- 1 cm Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratlinge portionsweise je 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, mit dickem Joghurt, Zitronenspalten und einer Prise Oregano.
Tipp
Wenn es schnell gehen muss, funktionieren auch vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas - 500 g abgetropft verwenden und Schritt 1 überspringen.
Alle APSOGO-Zutaten für dieses Rezept finden Sie auf apsogo.com.
