Cremiger Tomaten-Orzo mit Feta und Oregano
Die Griechen nennen ihn Kritharaki und garen ihn meist unter einem Braten. Dies ist die Feierabendversion: Orzo, langsam in Tomate gerührt, bis er cremig ist - mit Feta, der am Ende hineinschmilzt.
Für 4 Personen - 25 Minuten
Zutaten
- 300g Orzo (Kritharaki)
- 4 EL APSOGO Extra Natives Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Glas (480g) APSOGO Bio Gehackte Tomaten
- 700ml heiße Gemüsebrühe
- 150g Feta, zerbröckelt
- 1 TL APSOGO Bio Griechischer Oregano
- APSOGO Griechische Meersalzblüten und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
- Den Orzo einrühren und 1 Minute anrösten, dann die gehackten Tomaten zugeben.
- Die Brühe kellenweise unter Rühren zugeben und jede Kelle einziehen lassen, bevor die nächste folgt. Das dauert 12-15 Minuten. Der Orzo soll gar sein und die Sauce glänzen.
- Vom Herd nehmen. Zwei Drittel des Fetas und den Oregano unterrühren. Abschmecken.
- Mit dem restlichen Feta obenauf, einem Schuss Olivenöl und etwas mehr Oregano servieren.
Tipp
Mit der letzten Kelle Brühe eine Handvoll Spinat zugeben - oder mit gegrillten Garnelen toppen.
Alle APSOGO-Zutaten für dieses Rezept finden Sie auf apsogo.com.
