Knusprige rote Linsenchips mit Oregano und Rosmarin
Chips, aber aus Linsen. Eingeweichte rote Linsen werden mit nativem Olivenöl extra und griechischen Kräutern zu einem Teig püriert. Dünn ausgebacken werden sie goldbraun und knusprig. Die Idee stammt von indischen Papad und Linsencrackern; die Aromen kommen direkt aus der griechischen Vorratskammer.
Für 4 Personen als Snack - 3 Stunden einweichen - 45 Minuten
Zutaten
- 200g APSOGO Bio-griechische rote Linsen
- 80-100ml Wasser
- 3 EL APSOGO Natives Olivenöl Extra
- 1 TL APSOGO Bio-griechischer Oregano
- 1/2 TL APSOGO Bio-griechischer Rosmarin, fein zerrieben
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL APSOGO Griechische Meersalzblüte, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1/2 TL Chiliflocken, zum Bestreuen
Für den Dip
- 150g griechischer Joghurt
- 1 EL APSOGO Natives Olivenöl Extra
- Eine Prise Chiliflocken
Zubereitung
- Die Linsen in reichlich kaltem Wasser 3 Stunden oder über Nacht einweichen. Gut abgießen.
- Den Ofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die Linsen mit 80ml Wasser, dem Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Paprika und Salz fein pürieren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, damit er sich leicht verstreichen lässt.
- Den Teig mit der Rückseite eines Löffels sehr dünn, ca. 2mm dick, auf den Blechen verstreichen. Je dünner, desto knuspriger.
- 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Vom Papier lösen, wenden und bei Bedarf weitere 5 Minuten backen, falls die Mitte noch weich ist.
- Vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke brechen. Mit Chiliflocken und einer Prise Meersalz bestreuen.
- Den Joghurt in eine kleine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen. Mit den Chips servieren.
Tipp
In einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage haltbar. Falls sie weich werden, für 3 Minuten im heißen Ofen wieder auffrischen. Sie schmecken auch hervorragend zu unserem cremigen Hummus.
Alle APSOGO-Zutaten in diesem Rezept sind unter apsogo.com erhältlich.
